Starter kürtürlü tulum peynirlerinin olgunlaşmaları sırasında duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik niteliklerinde meydana gelen değişimler üzerine araştırmalar / Investigations on organoleptic, chemical and microbiological features of tulum chese with starter culture during maturation

Tüm öğe kaydını göster