SICAKLIK STRESİNE MARUZ BIRAKILAN BILDIRCINLARDA RASYONA İLAVE EDİLEN TARÇIN YAĞININ PERFORMANS VE BAZI KAN PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Abstract

Bu araştırma, sıcaklık stresine maruz bırakılan bıldırcınların (Coturnix coturnix Japonica) karma yemlerine farklı dozlarda ilave edilen tarçın yağının performans, karkas özellikleri, antioksidan aktivite, serum glikoz, trigliserit, HDL, LDL ve toplam kolesterol düzeyleri üzerine etkilerini belirlemek üzere yürütülmüştür. Bıldırcınlar (n=180; 15 günlük yaş), iki farklı çevre sıcaklığı [termonötral (TN) ve sıcaklık stresi (SS)] ve üç farklı tarçın yağı dozu (0, 250 ve 500 mg/kg) olmak üzere 2x3 faktöriyel deneme düzenine göre rastgele 6 gruba ayrıldı.Canlı ağırlık (P<0.01), canlı ağırlık artışı (P<0.05) ve yem tüketimi (P<0.05) üzerine sıcaklık stresinin etkisi önemli bulunurken, tarçın yağının etkisi önemsiz olarak tespit edilmiştir (P>0.05). Yemden yararlanma oranı üzerine hem sıcaklık stresinin hem de tarçın yağının etkileri önemsiz olarak tespit edilmiştir (P>0.05). Sıcaklık stresinin karaciğer oranı hariç diğer karkas parametreleri [sıcak karkas oranı (P<0.05), soğuk karkas oranı (P<0.05), dalak oranı (P<0.001) ve kalp oranı (P<0.01)] üzerine olan etkisi istatistiksel olarak önemli bulunurken, tarçın yağının bu parametreler üzerine herhangi bir etkisi olmamıştır (P>0.05).Sıcaklık stresinin etkisi ile serum glikoz (P<0.001), trigliserit (P<0.01) ve LDL kolesterol (P<0.001) düzeyleri artarken, sıcaklık stresine maruz bırakılan gruplarda kullanılan tarçın yağının her iki düzeyi de serum glikoz, trigliserit ve LDL kolesterol düzeylerini azaltmıştır (P<0.01). Sıcaklık stresinin etkisi ile toplam kolesterol düzeyi yükselmiş (P<0.01), HDL kolesterol düzeyi ise düşmüştür (P<0.01). Ancak bu iki parametre üzerine tarçın yağının bir etkisi olmamıştır (P>0.05).Serum MDA düzeyi sıcaklık stresinin etkisi ile yükselmiştir (P<0.05). Serum GSH-Px düzeyi sıcaklık stresinin etkisiyle azalırken (P<0.001), kullanılan tarçın yağının konsantrasyonuna bağlı olarak artmıştır (P<0.001). Serum GSH ve SOD düzeyleri sıcaklık stresinin etkisi ile azalırken (P<0.01), her iki parametre TN500 grubunda artmıştır (P<0.01).Sonuç olarak; temel yeme ilave edilen tarçın yağının performans ve karkas özellikleri üzerine olan etkileri önemsiz bulunmuştur. Diğer taraftan kullanılan tarçın yağı serum glikoz, trigliserit ve LDL kolesterol düzeylerini azaltarak, serum GSH-Px, GSH ve SOD düzeylerini arttırmıştır. Bu nedenle temel yeme ilave edilen tarçın yağının, bıldırcınlarda önemli bir stres faktörü olan yüksek çevre sıcaklığının olumsuz etkilerini azaltılabileceği ortaya konmuştur.This research was carried out to determine the effects of cinnamon oil added to diet in various concentrations on performance, carcass characteristics, antioxidant activity, serum glucose, triglyceride, HDL, LDL and total cholesterol levels in heat stressed quail (Coturnix coturnix Japonica). The quails (n=180, 15 days age), which were exposed to two different ambient temperature [Thermoneutral (TN) and heat stress (SS)] and three different concentrations of cinnamon oil (0, 250 and 500 mg/kg), were randomly divided into 6 groups according to 2x3 factorial order.Effect of the cinnamon oil was found to be insignificant (P>0.05), while effect of heat stress was found significant on live weight (P<0.01), live weight gain (P<0.05) and feed consumption (P<0.05). Both the heat stress and the cinnamon oil on feed conversion ratio were not found significant (P>0.05). Heat stress affected significantly on other carcass parameters [hot carcass ratio (P<0.05), cold carcass ratio (P<0.05), spleen ratio (P<0.001) and heart ratio (P<0.01)] except liver ratio (P>0.05).The cinnamon oil used at each concentration decreased serum glucose, triglyceride and LDL cholesterol levels in groups exposed to the heat stress (P<0.01), while the heat stress increased serum glucose (P<0.001), triglyceride (P<0.01) and LDL cholesterol levels (P<0.001). Total cholesterol level was increased (P<0.01) with the effect of heat stress, while HDL cholesterol level was decreased (P<0.01). However both total and HDL cholesterol levels were not affected by cinnamon oil (P>0.05).The serum MDA level increased with the effect of the heat stress (P<0.05). While the serum GSH-Px level decreased with the effect of the heat stress (P<0.001), the cinnamon oil increased the serum GSH-Px level, depending on the concentrations used (P<0.001). The serum GSH and SOD levels decreased with the effect of the heat stress (P<0.01) while increase in both parameters in the group of TN500 was found (P<0.01).As a result, the effect of cinnamon oil which is added to basal diet on the performance and carcass traits was found to be insignificant. On the other hand cinnamon oil decreased serum glucose, triglyceride and LDL cholesterol, and increased the GSH-Px, GSH and SOD levels. Therefore, it was proved that the addition of cinnamon oil to diet may reduce the negative effects of heat stress which is an important stress factor in quails.