Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykis walbaum, 1792) etindeki A2, C ve E Vitamin miktarları

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKoprucu, Kenan
dc.contributor.authorÖzdemir, Yaşar
dc.date.accessioned2026-08-12T15:40:02Z
dc.date.issued2002
dc.departmentFırat Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışma, kültür gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) etindeki bazı vitaminlerin (A2, C, E) miktarlarını belirlemek amacıyla yapıldı. Çiğ balık etinin ortalama 12,26±0,02 |ig g\"1 vitamin A2, 17,54±0,56 /xg g1 vitamin C, 8,73±0,03 /*g g1 vitamin E ve %4,23±0,04 oranında ham yağ içerdiği belirlendi. Balık eti örneklerindeki A2, C, E vitamin ve ham yağ düzeyleri arasındaki farklılıklar önemsiz bulundu (p>0,05). Sonuç olarak, bu çalışmada kullanılan gökkuşağı alabalığı etleri diğer bir çok ticari su ürünü ile mukayese edildiğinde daha yüksek oranda A2, C ve E vitaminlerini içermektedir.
dc.identifier.endpage232
dc.identifier.issn1300-2708
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage227
dc.identifier.trdizinid28612
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/28612
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11508/36205
dc.identifier.volume14
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofFırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
dc.relation.publicationcategoryDiğer
dc.relation.tubitakinfo:eu-repo/grantAgreement/TUBITAK//
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.snmzKA_TR-Dizin_20260511
dc.subjectE vitamini
dc.subjectHPLC
dc.subjectaskorbik asit
dc.subjectbalık (gıda)
dc.subjectbesin değeri
dc.subjectgökkuşağı alabalığı
dc.subjectOncorhynchus mykiss
dc.subjectbalık beslenmesi
dc.subjectkültür balığı
dc.subjectdehidroretinol
dc.subjectvitamin içeriği
dc.titleGökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykis walbaum, 1792) etindeki A2, C ve E Vitamin miktarları
dc.typeOther

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu