Şavak tulum peynirinin mineral madde düzeyi
| dc.contributor.author | Arslan, Ali | |
| dc.contributor.author | Güven, Abamüslüm | |
| dc.contributor.author | Gönülalan, Zafer | |
| dc.contributor.author | Özmen, Habibe | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-12T15:48:38Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.department | Fırat Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Bu çalışma, Elazığ' da yaygın olarak tüketilen Savak tulum peynirinin mineral madde düzeyini saptamak amacıyla yapıldı. Ortalama olarak 100 g peynirde, 940.80 mg Na, 826.68 mg Ca, 98.13 mg K, 40.08 mg Mg, 4.37 gZn, 1.97 mg Fe, 0.39 mg Mn, 0.36 mg Cu, kuru maddede % 11.50 tuz ve % 45.64 oranında rutubet saptandı. | |
| dc.identifier.endpage | 268 | |
| dc.identifier.issn | 1012-0173 | |
| dc.identifier.issue | 2 | |
| dc.identifier.startpage | 265 | |
| dc.identifier.trdizinid | 39165 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/39165 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11508/36610 | |
| dc.identifier.volume | 10 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.relation.tubitak | info:eu-repo/grantAgreement/TUBITAK// | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | |
| dc.snmz | KA_TR-Dizin_20260511 | |
| dc.subject | Mineral madde içeriği | |
| dc.subject | eser elementler | |
| dc.subject | peynir | |
| dc.subject | peynir kalitesi | |
| dc.subject | Şavak peyniri | |
| dc.subject | salamura peynir | |
| dc.title | Şavak tulum peynirinin mineral madde düzeyi | |
| dc.type | Article |
