KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorİnanlı, Ayşe Gürel
dc.contributor.authorÇoban, Özlem Emir
dc.date.accessioned2026-08-12T15:06:40Z
dc.date.issued2007
dc.departmentFırat Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışmada, Keban Baraj Gölü Çemişgezek Bölgesi’nde avlanan Astacus leptodactylus (ESCH., 1823) ke-revit türünün et verimi ve kimyasal kalitesi incelendi. Araştırmada, toplam 113 kerevit örneği (50 dişi, 63 er-kek) kullanıldı. Çalışmada kullanılan kerevitlerin ortalama et verimi, dişilerde % 21,02 ± 2,72 erkeklerde ise %21,42±3,60 değerinde saptandı. Yapılan kimyasal analizlerin sonucunda; dişi kerevitlerin etinde ortalama %79,77±1,12 su, %16,39±1,05 protein, %0,45±0,08 yağ, %1,25±0,25 kül ve %2,08±0,62 karbonhidrat tespit edildi. Erkek kerevitlerin etlerinde ise %80,12±0,80 su, %15,98±0,83 protein, %0,47±0,09 yağ, %1,37±0,28 kül ve %2,05±0,45 karbonhidrat belirlendi.
dc.identifier.endpage82
dc.identifier.issn1303-4618
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage79
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11508/28049
dc.identifier.volume5
dc.language.isotr
dc.publisherFırat University
dc.publisherFırat Üniversitesi
dc.relation.ispartofFırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20260511
dc.titleKEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

Fırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi