SİKLON TİPİ KURUTUCUDA DOLMALIK TÜR SEBZELERİN KURUTULMASI

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorBİÇER, YAŞAR
dc.contributor.authorHAROĞLU, NECDET
dc.date.accessioned2019-08-13T20:48:38Z
dc.date.available2019-08-13T20:48:38Z
dc.date.issued2003
dc.departmentFÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Makine Mühendisliği Anabilim Dalı
dc.descriptionBu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
dc.description.abstractYüksek Lisans Tezi SİKLON TİPİ KURUTUCUDA DOLMALIK TÜR SEBZELERİN KURUTULMASI Nejdet HAROĞLU Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Makine Mühendisliği Anabilim Dalı 2003, sayfa; 64 Gıdaların kurutulması, daha sonra kullanılmak üzere muhafaza edilmesi için çok eski çağlardan beri uygulanmakta olan bir yöntemdir. Çok eski zamanlardan günümüze kadar kullanılmakta olan açık ortamlarda güneş enerjisi ile kurutma işlemi, nüfus artış hızı ile beraber ihtiyaçların artması ve gelişen teknolojilerle kendisine daha geniş uygulama alanları bulmuştur. Bu çalışmada uygulanmakta olan değişik türdeki kurutma metotları irdelenmiş, ayrıca spesifik olarak dilimlenmiş patlıcanla, Elazığ'da geleneksel olarak yaz sonu veya sonbahar mevsiminde açık havada güneş enerjisi ile yapılan dolmalık patlıcan kurutma işleminin siklonlu tip kurutucuda farklı hava hızlan ve sıcaklıklarında kurutma karakteristikleri incelenmiştir. Yapılan çalışma neticesinde,materyalin doğal renginde fazla değişimin olmadığı, şekil enformasyonunun istenilen sınırlar dahilinde olduğu makine ile kurutmada sıcaklık aralığının 55-65 C arasında olduğu tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Siklonlu Kurutucu, Patlıcan kurutma IH
dc.identifier.citationHAROĞLU, N. (2003). Siklon tipi kurutucuda dolmalık tür sebzelerin kurutulması (Tez No. 134722) [Yüksek lisans tezi, Fırat Üniversitesi].
dc.identifier.yoktezid134722
dc.language.isotr
dc.publisherFırat Üniveristesi
dc.relation.publicationcategoryTez
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.snmzKA_TEZ_20260511
dc.subjectGıda Mühendisliği
dc.subjectFood Engineering
dc.subjectMakine Mühendisliği
dc.subjectMechanical Engineering
dc.titleSİKLON TİPİ KURUTUCUDA DOLMALIK TÜR SEBZELERİN KURUTULMASI
dc.title.alternativeDrying of stuffed type vegetables in a cyclone type dryer
dc.typeMaster Thesis

Dosyalar

Orijinal paket

Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
134722.pdf
Boyut:
3,42 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü YL Tez Koleksiyonu