DL-ALFA-LİPOİK ASİT, DL-ALFA-TOKOFEROL VE L-ASKORBİK ASİTİN BAZI MAYA HÜCRELERİNİN LİPİD BİLEŞENLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİN İNCELENMESİ

Abstract

YÜKSEK LİSANS TEZİ DL-a-LİPOİK ASİT, DL-a-TOKOFEROL VE L-ASKORBİK ASİTİN BAZI MAYA HÜCRELERİNİN LİPİD BİLEŞENLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİN İNCELENMESİ Nagehan Selcen VANLI Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Biyoloji Anabil im Dalı 2001. Sayfa: 56 Araştırmamızda, askorbik asit, a-Tokoferol ve AA6P'nin antioksidan etkileri,S'. cerevisiae. C. glabrata, C. tropicalis ve T. holmi 'nin hücre kültürü ortamında H202 (HPO) karşı incelendi..V. cerevisiae kültüründe en etkili antioksidan karışımların, a-TOK. AA+TOK + a-LA. AA6P+aTOK+cx-LA ve AA+aTOK + a-LA AA6P karışımların etkili olduğu bulundu (P<0.()01)..S', cerevisiae' nin şarap mayası şuşu ile yapılan çalışmada lipid miktarının AA6P. «TOK. ve AA + aTOK + a-LA gruplarında kontrol grubuna göre arttığı (P<0.00l). HPO grubunda ise azaldığı belirlendi. C. glabrata ve C. tropicalis kültürlerinde, en etkili antioksidan karşımın AA+a- TOK+a-LA karışımı ile AA olduğu tespit edildi. T. holmi kültüründe ise AA. a TOK. a-LA ile AA-ta-TOK+u- LA+AA6P karışımın etkili olduğu saptandı. C, glabrata' nın hücre pelletinde lipid miktarı AA6P+a-LA+a- TOK+HPO grubunda belirgin düzeyde arttığı (P < 0.001). diğer gruplarda ise azaldığı belirlendi. C, tropicalis hücre pelletinde ise. AA+a-LA+ a-TOK+HPO ve a-TOK+HPO gruplarında kısmen artış olduğu hakle, diğer gruplarda azalma olduğu saptandı (p<0.05). T. holmi hücre pelletinde ise lipid miktarı AA6P+HPO grubunda belirgin düzeyde ve AA6P+a-+a-TOK+ HPO grubunda kısmen arttığı belirlendi. (p<0.001. p<0.05). Gaz kromatografı analiz sonuçlarına göre, maya bücresi pelletlerinde miristik asit (14:0). palmitik (16:0). palmitoleik (16:1), stearik (18:0). oleik (18:1) linolcik (18:2) ve linolenik asitlerin bulunduğu saplandı. T. holmi 'nin yağ asidi bileşimi içinde 16:0'ın. AA+HPO grubunda önemli düzeyde (p<0.0l) A A+a-LA-* a-TOK+HPO ile AA6P+a-TOK+a-LA+HPO gruplarında belirgin düzeyde arttığı halde, HPO grubunda azaldığı belirlendi (P < 0.00 1 ) 16: 1 'in ise HPO grubunda arttığı saptandı (p<0.00 1 ). 1 8:2*nin AA+a-LA+a-TOK+ HPO ve AA6P+a- TOK+a-I.A+HPO gruplarında kısmen arttığı halde (p<0.()5). HPO grubunda önemli düzeyde a/aldığı tespit edildi (P < 0.01). C. glabrata'da 16:0'm HPO grubunda azaldığı halde, diğer gruplarda kontrol grubuna göre yükseldiği belirlendi. 18:1 18:2 ve 18:3"ün oranlarında kontrol grubuna göre azalma meydana geldi. C. tropicalis'de 14:0 ve 16:0'ın AA+a-LA+a-TOK+HPO ve AA6P+a-TOK+a-LA+HPO gruplarında belirgin düzeyde azaldığı belirlendi. 18:lve 18:2 kontrol grubuna göre diğer gruplarda azaldığı, fakat I8:2'nin en fazla HPO grubunda azaldığı tespit edildi. 18:3 "ün ise en fazla AA+HPO grubunda arttığı saptandı. Araştırma sonuçlarımız, incelenen maya hücresi kültürlerinde kullanılan anlioksidanların. hücre kültürü gelişiminde ve hücre pelletinin lipid bileşimi üzerinde çok farklı varyasyonlar gösterdiğini ortaya çıkardı. Anahtar kelimeler : Askorbik asil (Vitamin C). a-Tofoferol. Lipoik asit, Vitamin C 6 palmital Maya hücrelerii Hidrojen peroksit