Alburnoides velioglui (Turan vd., 2014)’nin Yağ Asidi Profili: Pülümür Çayı (Tunceli) Örneği
| dc.contributor.author | Özçiçek, Esin | |
| dc.contributor.author | Kocabaş, Filiz Kutluyer | |
| dc.contributor.author | Kocabaş, Mehmet | |
| dc.contributor.author | Özmen, Görkem Kırmızıkaya | |
| dc.contributor.author | Yılmaz, Prof. Dr. Ökkeş | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-12T15:13:02Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.department | Fırat Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, Pülümür Çayı’ndan yakalanan Alburnoides velioglui türünün kas dokusundaki yağ asidi profili, gaz kromatografisi kullanılarak belirlenmiştir. Çalışma sonucunda, 9 doymuş yağ asidi (SFA), 8 tekli doymamış yağ asidi (MUFA) ve 9 çoklu doymamış yağ asidini (PUFA) içeren toplam 26 yağ asidi tespit edilmiştir. Sonuçlarımız kas dokusundaki çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA) (%49,38) doymuş yağ asitlerine göre daha yüksek miktarlarda bulunduğunu göstermiştir ve bunu MUFA'lar (%26,02) ve SFA'lar (%24,5) izlemiştir. Palmitik asit (C16:0) (%16,19) ana doymuş yağ asidiyken, linoleik asit (C18:2 n?6) (%14,67) ile dokosaheksaenoik asit (DHA, C22:6 n?3) (%13,75) ana çoklu doymamış yağ asidi olduğu belirlenmiştir.. Sonuç olarak, A. velioglui besin açısından insan tüketimi için değerlidir ve tüketici tarafından alternatif gıda olarak tüketilebilir. | |
| dc.identifier.doi | 10.58626/menba.1542856 | |
| dc.identifier.endpage | 161 | |
| dc.identifier.issn | 2147-2254 | |
| dc.identifier.issn | 2667-8659 | |
| dc.identifier.issue | 3 | |
| dc.identifier.startpage | 154 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.58626/menba.1542856 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11508/30597 | |
| dc.identifier.volume | 10 | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.publisher | Kastamonu Üniversitesi | |
| dc.publisher | Kastamonu University | |
| dc.relation.ispartof | Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_DergiPark_20260511 | |
| dc.subject | Fish Biology | |
| dc.subject | Balık Biyolojisi | |
| dc.title | Alburnoides velioglui (Turan vd., 2014)’nin Yağ Asidi Profili: Pülümür Çayı (Tunceli) Örneği | |
| dc.type | Article |
