Şavak Tulum Peynirlerinde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp'nin Varlığı *
| dc.contributor.author | Demir, Pelin | |
| dc.contributor.author | Öksüztepe, Gülsüm | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-12T15:54:23Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.department | Fırat Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, Elazığ ilinde satışa sunulan Şavak tulum peynirlerinde L. monocytogenes ve Salmonella spp'nin varlığı incelendi. Bu amaçla 100 adet tulum peyniri örneği kullanıldı. İncelenen örneklerin hiçbirinde L.monocytogenes'e rastlanılmadı. Ancak 12 (%12) adet tulum peyniri örneğinde Salmonella spp. tespit edildi. Sonuç olarak, tulum peyniri örneklerinin hijyenik olmayan şartlarda yapıldığı ve halk sağlığı bakımından potansiyel bir tehlike arz ettiği görüldü. | |
| dc.identifier.endpage | 122 | |
| dc.identifier.issn | 1308-9323 | |
| dc.identifier.issn | 2149-1712 | |
| dc.identifier.issue | 2 | |
| dc.identifier.startpage | 119 | |
| dc.identifier.trdizinid | 201447 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/201447 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11508/38637 | |
| dc.identifier.volume | 30 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.relation.tubitak | info:eu-repo/grantAgreement/TUBITAK// | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_TR-Dizin_20260511 | |
| dc.subject | Gıda Bilimi ve Teknolojisi | |
| dc.title | Şavak Tulum Peynirlerinde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp'nin Varlığı * | |
| dc.type | Article |
