Taze kayısının döner sutunlu silindirik kurutucuda (DSSK) homojen olarak kurutulması

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorSarsılmaz, Celal
dc.contributor.authorYıldız, Cengiz
dc.date.accessioned2026-08-12T15:49:14Z
dc.date.issued2001
dc.departmentFırat Üniversitesi
dc.description.abstractTaze kayısının yaş bazda nem oranı ortalama % 70 olup, bozulmadan kısa süre içinde veya kurutularak tüketilmesi gerekir. Ülkemizde kurutma işlemi genellikle geniş toprak zeminler üzerine serilerek gerçekleştirilmektedir. Bu kurutma şekli; kuruma süresini uzamakta, homojen kuruma sağlayamamakta, ürün kaybına ve kalite düşümüne sebep olmaktadır. Bu çalışmada belirtilen olumsuzlukları ortadan kaldırmak için özel dizayn edilen, konveksiyon etkisi artırılmış havalı güneş kollektörü ve Döner Sütunlu Silindirik Kurutucu (DSSK) geliştirilmiştir. Böylece, kurutucuda hijyenik şartlarda kurutulan kayısılar ile açıkta kurutulan kayısıların nem değişimleri karşılaştırılmış; sonuçta geliştirilen sistem ile kayısıların kuruma hızının arttığı, kuruma süresinin kısaldığı ve kurutucu içindeki kayısıların döndürülmesiyle de kayısıların homojen olarak kuruduğu ve sistemin ekonomik olduğu görülmüştür.
dc.identifier.endpage25
dc.identifier.issn1300-3402
dc.identifier.issn2667-7520
dc.identifier.issue495
dc.identifier.startpage19
dc.identifier.trdizinid51157
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/51157
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11508/36887
dc.identifier.volume42
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofMühendis ve Makina
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.relation.tubitakinfo:eu-repo/grantAgreement/TUBITAK//
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.snmzKA_TR-Dizin_20260511
dc.subjectZiraat Mühendisliği
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleTaze kayısının döner sutunlu silindirik kurutucuda (DSSK) homojen olarak kurutulması
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu