Balığın Kuruma Davranışı Üzerinde Parça Etkisi ve Sistemin Enerji Gereksiniminin İncelenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorErdem, Murat
dc.contributor.authorVarol, Yasin
dc.contributor.authorÖztop, Hakan Fehmi
dc.contributor.authorTürkbay, İsmail
dc.date.accessioned2026-08-12T15:28:06Z
dc.date.issued2016
dc.departmentFırat Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışmada, sabit hava giriş hızı ve sıcaklığında alabalığın kurutma davranışı deneysel olarak incelenmiştir. Hava giriş hızı 1.5 m/s ve sıcaklığı 53 °C olarak seçilmiştir. Deneyler %28-42'lik bağıl nem aralığında gerçekleştirilmiştir. Balıklar tek parça, beş parça ve on parça olarak kurutulmuştur. Balığın nem içeriği, kuruma hızı ve iç sıcaklığı ile ilgili elde edilen veriler kuruma zamanının bir fonksiyonu olarak sunulmuştur. Bunun yanında kuruma işlemi boyunca gerekli olan toplam enerji de hesaplanmıştır. Minimum ve maksimum enerji ihtiyacı sırasıyla on parça olarak kurutulan balık için 68.442 kWh ve tek parça olarak kurutulan balık için 77.471 kWh bulunmuştur. Parça etkisinin balığın kuruma zamanı üzerinde çok etkili olduğu gözlemlenmiştir.
dc.identifier.endpage98
dc.identifier.issn1308-9072
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage89
dc.identifier.trdizinid219147
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/219147
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11508/32171
dc.identifier.volume28
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofFırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.relation.tubitakinfo:eu-repo/grantAgreement/TUBITAK//
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TR-Dizin_20260511
dc.subjectBalıkçılık
dc.subjectTermodinamik
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleBalığın Kuruma Davranışı Üzerinde Parça Etkisi ve Sistemin Enerji Gereksiniminin İncelenmesi
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi